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熬猪油剩下的猪油渣,可以吃吗,是养生还是致癌呢?做错了很多年

2019-10-14来源:天津汽车网

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家里熬制过猪油的都认识猪油渣。记得那个味道香香的,脆脆的,就是有点油腻。

猪油渣:把猪肉中的脂肪组织经过熬制后,余下的固体硬块就是猪油渣,其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。

那猪油渣可以吃吗?是好还是坏呢?

1、猪油渣含有大量的动物脂肪,不但可引起肥胖,还可使胆固醇升高,导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用,但较肥胖者,老年人,或者心脑血管病患者都不宜食用。

2、油渣中3,4苯荓芘含量很高,是一种致癌性物质,煎炸的时间愈长,其含量愈高。

3、长期食用油渣,可诱发胃癌,因为油渣在胃内不易消化,长时间地在胃内停留,促使胃液(胃酸)大量分泌,对胃粘膜造成长时间的刺激,加上致癌物质对消化道粘膜的刺激作用,则增加食道癌、胃癌的发生几率。

所有,对于猪油渣,偶尔吃一些可以,常吃就不建议了。最好是不吃吧!这个猪油渣大概都是农村孩子才吃过的吧,你们吃过吗?

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