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【美食分享】乐山夹丝豆腐

2019-06-21来源:红网

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星期四

2019年1月

舌尖上的中国~乐山夹丝豆腐

#美食

夹丝豆腐

炸到酥脆的豆腐干,

加上凉拌的萝卜丝,

吃之前再挖一口糖醋水包在里面~

然后一口把整个豆腐干包完,

放进嘴里,这酸爽~

悄悄告诉你~ 滴点芥末油超好吃的!

01

首先你需要一盒山海关北豆腐

中火下豆腐慢炸,先不要移动豆腐。等一面焦黄了再翻面就很容易,也不会破,尽量每个面都炸到~小火勤翻着点,炸到金黄色脆脆的就可以出锅了。

02

如图所示,在斜边轻轻划一刀,拿勺子掏空里面的豆腐。再最小火回国炸一下刚才掏空的里面部分。保证都是脆脆的口感。

03

A

B

C

D

用刨丝器将萝卜刨成丝。(ps.然后秘诀就是糖和盐一块加,这样才能保证即出水萝卜还脆爽~)

然后小火酥一些花生米,拿菜刀或者擀面杖压的碎碎的。有黄豆面的准备少许夹在里面也很好吃。按需加入调料:酱油,醋,香油,花椒面,辣椒面,糖,花生碎等等。

04

最后给凉拌萝卜丝调味,再卡在豆腐里面就行了。

这里蘸碟的糖醋水比例是:水两份,糖两份,醋一份。
这样的味道才是最好的,不然太酸了,这个调处来是酸甜口的。吃的时候使劲泡在糖醋水里,记得,一口包住哦~


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