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用心做的美食一定要摆盘!

2019-05-12来源:抚州汽车网

    一个高级的厨师,结束了技艺精湛的烹饪后,还得靠他那双富有“灵性”的双手精心摆盘,点缀菜品,才算完成一道精妙绝伦的料理的完美收尾。



01

盘子的选择

在摆盘的技术中,盘子是最基本也是最关键的架构,但是很多人也容易忽视这个,你的盘子决定了你这道菜的摆盘方式和艺术方向。白色并且大的餐盘是主流,因为空间宽广才容易塑造出各种视觉上的艺术感。



02

颜色对比

各种材料之间颜色的对立和层次感在摆盘的时候也很重要。



03

纹理和材质搭配

同样是菜品另外一个很重要的特质,不仅仅影响早餐外观更是影响口感。



04

选择食物的聚焦点

顾名思义,就是这道菜肴的焦点同时也是中心点。要指出的是,这个点不一定是要在碟子的中心。



05

保持食物整齐

食物要整齐并且干净地摆放在盘子界限之内。



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